Fotoshooting im Restaurant ZOE
Für mich als ehemaliger Küchenchef war es eine grosse Freude gewesen das Fotoshooging für das Restaurant ZOE in Bern umsetzen zu dürfen. Da ich mich mit der Kulinarik und Restauration nach wie vor sehr stark verbunden fühle. Noch vor der Eröffnung konnte ich Fabian & Mark bei der Entstehung ihres neuen kulinarischen Projektes über die Schultern schauen. Sobald das Mobiliar im historischen Gebäude in der Münstergasse angekommen war startete ich mit der Visualisierung der ersten Inspirationen des Küchenchefs Fabian Raffeiner. Mit Mark zusammen prägt er ein zeitgemässes, sinnerfülltes gastronomisches Konzept, welches sich an sozialer und ökologischer Nachhaltigkeit orientiert. Dabei werden sämtliche Ressourcen bedacht und respektvoll eingesetzt – ein Konzept welches in Bern seines gleichen sucht.
Mittags servieren sie ein schnelle und einfache vegetarische Küche mit der Sie Atmosphäre und Leben in ihr Restaurant bringen wollen. Am Abend wird ein modernes Fine-Dining Konzept mit Sharing-Komponenten serviert, welches Überraschung und bestes Handwerk verspricht.
Ende März öffnete das Restaurant ZOE in Bern dann seine Türen im Rahmen eines Soft-Openings und für mich ging dann das Fotoshooting in die zweite Runde. Knapp 2 Stunden begleitete ich das Team im Abendservice und bekam noch gleich die Gelegenheit zahlreiche Kostproben zu verköstigen.
Schon bald ist geplant das verfeinerte, kulinarische Konzept des Restaurant ZOE im Rahmen eines weiteren Fotoshootings zu visualisieren. Darauf, und auf ein wiedersehen mit Fabian, Mark und Ihrem Team freue ich mich jetzt schon sehr.