HOTEL WEISSENSTEIN
Reportage

Die Reportage im Hotel Weissenstein zusammen mit der Küchenbrigade war auch für mich mal wieder ein High Light. Denn als ehemaliger Küchenchef ist es heute ein Gefühl von Vertrautheit für mich, in die heiligen Hallen der Köche eintreten zu dürfen und die Brigade bei der Arbeit zu begleiten. Die Tatsache, dass ich mit den Abläufen bestens vertraut bin, spielt mir hier – als Fotograf – nur in die Karten. Begleitet habe ich das Team vom Hotel Weissenstein ca. 1 Stunde über den Mittagsservice hinweg. Die Küche ist stark regional inspiriert und Kevin (der Küchenchef) weiss genau wie er die Produkte ansprechend in Szene setzt. Serviert wird der Lunch im Weissenstein in mehreren Outlets. Und am Abend zelebriert die Küche dann das zeitgemässe Fine-Dining-Konzept, welches ich gleich nach dem Lunch Service fotografieren – und zum Glück auch degustieren – durfte.